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Vinho do Porto

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Mensagem por Edenio Rodrigues Sex 22 Abr 2011, 10:11

Apesar de famoso, numca provei. Fiz uma pesquisa na internet e fiquei confuso. Afinal qual o melhor Vinho do Porto para acompanhar uma bacalhoada? obrigado, abraços

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Mensagem por el_lopes Sex 22 Abr 2011, 13:42


Olha Inventor ...por aqui não há o hábito de acompanhar uma bacalhoada com vinho do Porto.
Usa-se o vinho do Porto após as refeiçôes,com um grupo de amigos ou família claro ,onde se vai conversando e bebendo um ou vários cálices de vinho do porto...

Para acompanhar a refeição de bacalhau,há quem prefira vinho branco.Eu costumo acompanhar com um bom vinho tinto da região do Alentejo.

Provo um copo antes de comer...outro para saborear....outro para abrir o paladar...mais um para matar a sede...e depois então começo a provar o bacalahu...hip.... innocent
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Mensagem por Jacsantana Sex 22 Abr 2011, 13:58

Conforme o Lopes disse, o vinho do Porto não dá para acompanhar um manjar de arromba, até que a sua graduação média é de 20% de alcool.
Poderá ser usado para brindar (os de cor branca e meios secos, como aperitivo) ou depois das refeições para convívio (os tintos de preferência ou então um "Lacrima Christi" que é branco e adamado).

Também para meu gosto e corroborando o Lopes, um vinho tinto Alentejano da região de Moura ou Reguengos, fica a matar...
happy

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Mensagem por Edenio Rodrigues Sex 22 Abr 2011, 14:37

Obrigado amigos, que aula hem, ai vai um pontinho para cada um, agora sei o que comprar, o negocio é sempre falar com quem entende Yesyes , abraços

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Mensagem por el_lopes Sex 22 Abr 2011, 15:04

Inventor escreveu:Obrigado amigos, que aula hem, ai vai um pontinho para cada um, agora sei o que comprar, o negocio é sempre falar com quem entende Yesyes , abraços

thumbsup Sempre ás ordens Inventor...

Ops...ou é do vinho ou é da minha vista...mas o João não recebeu o pontinho... scratch cheers
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Mensagem por Ricardo Name Sex 22 Abr 2011, 15:17

Inventor, quer uma sugestão?
Para um Bacalhau eu iria de Branco, Chardonnay ou um Sémillon. Se tiver bala na agulha, vá de Chablis Grand Cru. Lembre-se que o prato pede um branco mais encorpado.
Quanto ao seu vinho do Porto, não guarde.
Temos a experiência de nossos amigos Portugueses, mas te dou outra dica.
Sirva uma sobremesa que tenha como base o chocolate, e tome junto. Garanto que será uma experiência única. Sim, ele pode ser servido com sobremesa. Mas que tenha chocolate.
Tenha na cabeça que o vinho é um complemento da refeição.
"Se beber, não dirija".
Boa Páscoa

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Vinho do Porto Empty Re: Vinho do Porto

Mensagem por Edenio Rodrigues Sex 22 Abr 2011, 16:31

el_lopes escreveu:
Inventor escreveu:Obrigado amigos, que aula hem, ai vai um pontinho para cada um, agora sei o que comprar, o negocio é sempre falar com quem entende Yesyes , abraços

thumbsup Sempre ás ordens Inventor...

Ops...ou é do vinho ou é da minha vista...mas o João não recebeu o pontinho... scratch cheers

É tive que esperar os 300 segundos para pontuar o nosso João Yesyes , abraços

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Mensagem por Edenio Rodrigues Sex 22 Abr 2011, 16:37

Ricardo Name escreveu:Inventor, quer uma sugestão?
Para um Bacalhau eu iria de Branco, Chardonnay ou um Sémillon. Se tiver bala na agulha, vá de Chablis Grand Cru. Lembre-se que o prato pede um branco mais encorpado.
Quanto ao seu vinho do Porto, não guarde.
Temos a experiência de nossos amigos Portugueses, mas te dou outra dica.
Sirva uma sobremesa que tenha como base o chocolate, e tome junto. Garanto que será uma experiência única. Sim, ele pode ser servido com sobremesa. Mas que tenha chocolate.
Tenha na cabeça que o vinho é um complemento da refeição.
"Se beber, não dirija".
Boa Páscoa

Obrigado Ricardo, foi só levantar a lebre e apareceram os degustadores do "nectar" lol , abraços

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Mensagem por Amilckar Sex 22 Abr 2011, 17:23

Legal gostei das dicas esclarecedoras dos companheiros Vinho do Porto 652185 , aproveitando a deixa do nosso Cmte Inventor aproveito para perguntar também, qual o melhor azeite para regar a saborosa Bacalhoada? Português, espanhol e que marca sugerida? sem querer abusar pessoal Vinho do Porto 67293

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Mensagem por el_lopes Sex 22 Abr 2011, 18:05

Amilckar escreveu:Legal gostei das dicas esclarecedoras dos companheiros Vinho do Porto 652185 , aproveitando a deixa do nosso Cmte Inventor aproveito para perguntar também, qual o melhor azeite para regar a saborosa Bacalhoada? Português, espanhol e que marca sugerida? sem querer abusar pessoal Vinho do Porto 67293

Olha Amilckar o azeite é quase como o vinho...há várias qualidades e sabores.Uns mais ácidos ...outros menos ácidos.
Um bom azeite para mim é aquele que tem uma baixa acidez.Aqui gastamos azeite Gallo (Português) com uma acidez de 0.5%.Na compra do azeite ,ter atenção á validade pois azeites com validades grandes ,são um engano..pois quanto mais tempo tem o azeite mais ele oxida devido a ser fotosensível.
Na hora da compra,não se deixe seduzir pelo aspecto atractivo da garrafa...tipo aquelas garafas todas produzidas etc..por vezes o azeite que vem lá dentro é de fraca qualidade.

Agora a dica do ano...Se o vosso bacalhau for cozido façam assim:
Numa frigideira coloquem 5 ou 6 dentes de alho cortados fininho,com azeite a cobrir.Coloquem no lume e deixem fritar mas sem queimar os alhos.
Tirem do lume e temperem o bacalhau cozido com esse azeite a saber a alho frito.


Boa Páscoa happy
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Mensagem por Amilckar Sex 22 Abr 2011, 20:56

Obrigado Lopes, vou seguir a dica!!! Vinho do Porto 652185 Merecido mais um +, sempre pronto a auxiliar e orientar os colegas do VV Vinho do Porto 946594 Boa Páscoa para todos nós Vinho do Porto 652185

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Mensagem por andre_sp Sab 23 Abr 2011, 00:00

Uma verdadeira "aula" por aqui... Vinho do Porto 924612

Vinho do Porto 651465 a todos

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Mensagem por Alvega Sab 23 Abr 2011, 00:13

Aqui em Fortaleza também só compro azeite "Gallo", normalmente o Extra Virgem que tem uma acidez máxima de 0.5%. Mas é muito mais caro que em Portugal.
Inventor, pode ver neste link as diversas qualidades do azeite Gallo vendido no Brasil:

http://www.azeitegallo.com.br/azeite/produtos/br

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Mensagem por Dani.Santoro Sab 23 Abr 2011, 01:39

Azeite Gallo é ótimo.
Sempre está à mesa aqui em casa. wink
Também gostei da aula grátis. thanks

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Mensagem por Edenio Rodrigues Sab 23 Abr 2011, 10:27

Alvega escreveu:Aqui em Fortaleza também só compro azeite "Gallo", normalmente o Extra Virgem que tem uma acidez máxima de 0.5%. Mas é muito mais caro que em Portugal.
Inventor, pode ver neste link as diversas qualidades do azeite Gallo vendido no Brasil:

http://www.azeitegallo.com.br/azeite/produtos/br

Obrigado mestre, estava estranhando sua ausencia no tópico. Já experimentei diversas marcas, mas o Gallo é o mais caro, tambem acho o melhor, só não sabia porque, agora sei que depende da acidez e de não fazerem mistura com outros oleos.
Precisamos ter cuidado para não comprar o "Gallo falsificado", geralmente nas embalagens de vidro, abraços

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Mensagem por alberto Sab 23 Abr 2011, 12:44

Quer qualidade compre um dos três primeiros do link.

Quer um português de verdade de outra marca?

Fique atento ao selo que comprova a procedência, cuidado pois existem muitas imitações deste selo, mas não só isso, veja na lata ou garrafa se foi envasado em Portugal, evite os envasados aqui, pois normalmente são misturados. E cuidado com os argentinos, sim muito cuidado com eles Smile, porque costumam colocar nomes de regiões ou cidades portuguesas(Setúbal, Beira Alta) pois sabem da nossa preferência pelos azeites de além mar.

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Mensagem por Edilson Sab 23 Abr 2011, 13:19

Alvega escreveu:Aqui em Fortaleza também só compra azeite "Gallo", normalmente o Extra Virgem que tem uma acidez máxima de 0.5%. Mas é muito mais caro que em Portugal.
Inventor, pode ver neste link as diversas qualidades do azeite Gallo vendido no Brasil:

http://www.azeitegallo.com.br/azeite/produtos/br

Minha esposa também só usa esse azeite para cozer o bacalhau... Com muita cebola e alho..
Uma vez trouxe um outro, e ela jogou a lata em mim. Se não me abaixo, teria um galo na testa..
lol
Quanto ao vinho, do Porto é isso: degustativo apenas.
Meu genro, que mora em Lisboa, me trouxe duas garrafas de Velhotes. Foi o melhor que tomei.
Quanto aos demais, sigo a risca a máxima italiana: vinho só se for tinto. Meus preferidos são os Malbec, de Mendonza (Argentina).

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